Técnica de cozimento nº 2

O FEIJÃO

Não se deve deixar o feijão de molho para apressar seu cozimento no dia seguinte: fica esbranquiçado, o que torna seu aspecto desagradável. Há pessoas, porém, que não dispensam esse sistema: nesse caso, é aconselhável que lavem muito bem o feijão antes de colocá-lo de molho e, no dia seguinte, cozinhem-no na própria água em que pernoitou, para que não perca o sabor.

Técnica de cozimento nº 1

ARROZ: 
uma prática muito usada no cozimento do arroz, que assegura grãos bem soltos, é a de refogá-lo em azeite, com ou sem outros temperos, antes de adicionar água fervendo. Pode-se conseguir resultado semelhante, tostando ligeiramente os grãos na frigideira, sem azeite, ou ao forno antes de acrescentar água. Esse processo liquefaz parte do amido da camada externa dos grãos, tornando-os menos pegajosos; entretanto tem uma desvantagem: parte da tiamina é destruída pela alta temperatura.

my plate

 Após anos de investimento em educação nutricional nos EUA, com a utilização da pirâmide dos alimentos, o governo resolveu mudar de estratégia já que o peso dos americanos (e dos brasileiros, infelizmente) continua aumentar a cada ano. O novo diagrama utilizado para ensinar bons hábitos alimentares será o my plate (meu prato).  Como o nome indica, o gráfico representa um prato divido em 4 partes, como forma de lembrar as pessoas sobre a importância do consumo de frutas, verduras, grãos e proteínas. Um copo de leite também aparece na figura. A idéia é levar a figura a todas as escolas e trabalhar com as crianças para que as mesmas passem a montar seus próprios pratos, lembrando do gráfico apresentado.
                               

gordinhas yeah yeah

Christina Aguilera e Fani Pacheco  andam desfilando por aí com alguns quilinhos a mais. Guardadas as devidas proporções no que diz respeito a talento e fama, as duas nos entregavam um “pacote” que incluía (entre outras coisas) um corpo que causava inveja a muitas mulheres.

A mídia as ajudava a vender (e também lucrava com) a ideia de que mulheres lindas, gostosas e desejadas deveriam ter medidas como as suas. Aliás, deveriam também aderir à dieta e aos tratamentos de beleza que beldades como elas faziam.

Vitamina C+ emagrecer

Pesquisa americana comprova: uma dieta rica em vitamina C faz o organismo queimar até 30% mais gordura por dia.

Basta os sintomas da gripe aparecerem para nos lembrarmos da importância da vitamina C. Afinal, o ácido ascórbico - nome mais formal desse popular nutriente - é primordial para manter o corpo saudável.

Pois uma pesquisa da Arizona State University (Universidade do Estado do Arizona), nos Estados Unidos, foi além e descobriu outra faceta dessa poderosa vitamina: aclerar o emagrecimento. O estudo acompanhou dois grupos - um seguiu uma dieta rica em vitamina C; o outro, uma alimentação com quantidade insuficiente do nutriente. Resultado: as pessoas do primeiro grupo queimaram 30% mais gordura por dia!

Na hora de comer, vá com calma...

Estudo publicado na revista Journal of the American Dietetic Association mostra que comer muito rápido aumenta as chances de se tornar obeso. O estudo, organizado pela Universidade de Osaka, monitorou hábitos alimentares de três mil pessoas e descobriu que os riscos de se tornar obesos aumentavam mais de 80% entre os que comiam muito rápido. Segundo Ian McDonald, professor da Universidade de Nottingham, a grelina que manda sinais ao cérebro de satisfação depois de comer só é enviada ao órgão depois de 20 minutos após o início da refeição, portanto quem come rápido acaba ingerindo mais do que devia.

Até quando??

No dia 12/02/2012 o fantástico mostrou como médicos de todo o Brasil atraem centenas de pacientes, porque prometem o emagrecimento rápido, à base de remédios. Sem seguir a lei usam remédios e combinações proibidas pela ANVISA veja na íntegra